中西合併的水餃創意料理～西班牙煎蛋鑲餃

日前LOCA收到村子口－創意水餃競賽的邀請，正當我在苦思該如何把中西融合的概念融入水餃料理中，這一道我在中南美洲旅行時與他人習來的西班牙煎蛋便派出用場，西班牙煎蛋與一般煎蛋的最大不同點就在於它的厚度是一般的三倍厚，這次我大膽加入東方的水餃入內進行融合，我們就不多說趕緊進入下面的料理製作吧！

所需材料（四人份）：

水餃 １２顆
蛋 ６ 顆
洋蔥 １／３顆
青椒 １／２顆
蕃茄 １／３顆
玉米 適量（請參照上圖）
洋菇 適量（請參照上圖）
烘焙起士 適量（請參照上圖）
鹽 少量
橄欖油 少量

前置作業：

青椒切細條狀

洋菇切塊狀

蕃茄切塊狀

洋蔥切塊狀

烹煮過程：

在不沾鍋裡加入少許橄欖油

轉中火

洋蔥炒至微微變色即可

循序將青椒、洋菇、蕃茄、玉米加入，仍舊保持中火繼續翻炒

炒至蔬菜開始出水後，轉大火快速翻炒，收乾

倒入已打勻的蛋汁裡

剪開袋子，拿出水餃（廢話．．．）

開中火，先加入少許橄欖油，再加入水餃排成扇型

略煎５分鐘後

把方才混好的蛋液倒入

切小火，把底部煎熟，你可以稍微搖晃鍋子，如煎蛋可以滑動即可

找一個可以剛好蓋住的盤子，準備進行翻鍋

第一次翻鍋非常重要，失敗就失敗了，拜託握穩阿！！

什麼？有人說我沒分享翻盤的照片，拜託你們當我是三頭六臂阿！
我兩手都在忙了，哪來的第三隻手阿．．

蓋上鍋蓋，還是以小火續煎

一樣煎至可以滑動後，如法炮製，翻面

烘焙起士出場．．噹啷

灑上起士

起士溶化

準備下鍋了

中西合併的西班牙煎蛋鑲餃，有沒有吃比薩的ｆｕ阿

把切碎的青椒，灑在上面做最後點綴

完成品（水餃鑲在在圖片右方），是不是比一般煎蛋厚上許多呀！

翻背面，大家有看到水餃的底部嗎？（圖片中非黃色部分即是） 

這就是酸白菜水餃了

淋上一點辣椒醬油，更添風味喲！

這是ＬＯＣＡ第一次的實驗作品，還希望大家都能喜歡這道ＬＯＣＡ不負責料理，據聞這道「西班牙煎蛋鑲餃」風評還不錯，有比薩的外型，西班牙煎蛋的厚實，同時還兼具了東方水餃多層次的內涵，真可謂是一道中西融合的經典之作阿！（經典之作這是自己不要臉加的，哈）

以下為本次使用商品與參與競賽的活動：

品名：森全食品村子口系列食品-酸白菜水餃
創意料理比賽活動：http://www.tastevillage.com.tw/activities.html

 

還請各方大德慧賜您手中每日的一票阿！！

此活動共分為兩邊同時計票：

投票一：

每組ＩＰ每日限投一票，
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投票二：

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票選期間為2011/7/7～2011/7/20止

以上兩種投票方式，各占總分的２０％（喔麥尬．．．）

反正LOCA有沒有辦法為了理想再撐下去，就看這三萬塊的獎金啦！

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中西合併的水餃創意料理～西班牙煎蛋鑲餃